خـواص و مـضـرات انـگـور
انـگـور
انگور با نام علمی Vinifera که به صورت خوشه ای رویش می کند با میوه های کوچک و شیرین، نرم پوست و شیره دار است که سرده ای از درختان انگورسانان است. این گیاه حالت بوته ای و رونده دارد که دارای پیچک در مقابل بعضی از برگها می باشد. در این خانواده انگورسانان 11 جنس و بیش از 600 گونه وجود دارد. درخت انگور ، مو (تلفظ مُؤ) نامیده می شود.
میوه انگور به نوع دانه دار و بی دانه تقسیم می شود. هر یک از این دو نوع در رنگهای سرخ و سیاه و زرد و تقریباً سبز دیده می شود. کشور ایران دهمین تولید کننده انگور دنیاست که انگور شهرستان کاشمر در خراسان رضوی معروفیت زیادی دارد. مهمترین کشورهای تولید کننده انگور در اروپا ؛ فرانسه ایتالیا و آلمان هستند.
خـواص انـگور
1. از نظر طب قدیم ایران انگور طبعی گرم و تر دارد. هسته و پوست آن دارای طبعی سرد و خشک می باشد.
2. انگور شامل ویتامین های C,A,B12,B6,B2,B1 و ویتامین K می باشد و همچنین دارای مقدار زیادی آب ، قند(گلوکز و فروکتوز)، آنتی اکسیدانها، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر و پتاسیم و اسید فولیک است.
3. انگور یک ماده پرانرژی است.
4. انگور میوه ای ضد عفونی کننده است. (باید هر روز انگور میل کنید)
5. انگور برای درمان یبوست، عوارض رماتیسم، کم خونی مفید است
6. انگور برای پیشگیری از سرطان مفید است.
7. انگور تقویت کننده قلب است.
8. انگور ترشح کبد را زیاد می کند. ادرارآور است.
9. انگور از مسمومیت بدن در مقابل خستگی یا سوءتغذیه جلوگیری می کند.
10. انگور تبهای مزمن و سرد را درمان می کند.
11. انگور اعتدال کننده اخلاط است.
12. انگور سموم بدن را از بین می برد و اسید اوریک را کم می کند.
13. انگور فشار خون را پایین می آورد.
14. انگور از خونریزی ریه جلوگیری می کند.
15. انگور استسقاء (تشنگی زیاد) را از بین می برد.
16.انگور در درمان تشنج های عصبی و امراض روانی بسیار مفید است.
17.انگور لاغر کننده است (اگر چهل روز به جای صبحانه انگور سبز فراوان میل کنید و تا ظهر هیچ چیز دیگر نخورید.)
18. انگور خون را تصفیه می کند.
19. انگور نفخ شکم و یپوست را از بین می برد.
20. درد معده، ضعف معده و سوءهاضمه که در اثر پرخوری باشد را برطرف می کند.
21. فرمانتوسیون (تخمیر) روده را کم می کند.
22. در درمان زخم اثنی عشر مفید است.
23. انگور هم لاغر کننده است و هم چاق کننده. (اگر انگور را ازصبح تا ظهر، خالی میل کنید. لاغر کننده است و اگر آن را همراه با غذا میل کنید چاق کننده است)
24. انگور باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود.
25. خوردن انگور برای بهبود دیابت مفید است. قند انگور سبب افزایش تدریجی و به آهستگی قند خون نمی شود و بنابراین نگرانی افراد دیابتی در مورد قند انگور بی مورد است و می توانند براحتی از انگور و محصولات آن استفاده کنند.
26. انگور سینه و ریه را صاف و تمیز می کند.
27. انگور برای درمان سل ریوی و سیاه سرفه مؤثر است.
28. برای درمان اسهال خونی انگور استفاده کنید.
29. انگور قند خون را تنظیم می کند.
30. انگور قرمز برای تصفیه خون و خون سازی بهتر از انگور سبز است.
31. پتاسیم موجود در انگور باعث جبران ضعف عمومی بدن می شود.
32. انگور به علت داشتن املاح و مواد سلولزی، ملین و مدر است. برای مبتلایان به اوره خون مناسب و سازگار می باشد.
33. نگور میوه جوانی است.
34. انگور چون تشعشعات خورشید را جذب می کند بهتر است خالص خورده شود.
35. انگور تأمین کننده غذای عضلات و روشن کننده مغز است.
36. انگور حافظه را تقویت می کند.
37. انگور اشتها آور است.
38. انگور غذای خوبی است برای کسانی که ریه های آزرده ای دارند.
39. انگور از کم خونی جلوگیری می کند خصوصاً برای کودکان در فواصل غذا استفاده شود.
40. انگور با نان برشته سازگار است.
41. انگور را می توان همراه با برنج، پرتقال، سیب زمینی تنوری و خربزه استفاده کرد.
42. انگور دافع سودا و نرم کننده سینه است.
مـضـرات انـگور
1. حساسیت به انگور بسیار نادر است.حتی لمس کردن آن می تواند باعث بروز حساسیت در برخی افراد شود. علایم حساسیت، شامل کهیر، لکه های قرمز، خس خس، سختی در تنفس و عطسه می باشد. و حتی ممکن است بعد از خوردن انگور شخص دچار شوک آنافیلاکسی شود.
2. مصرف زیاد آب انگور به طور مداوم باعث ایجاد سنگ کلیه می شود.
3. کالری انگور پایین است. یک فنجان انگور فقط حدود 100 کالری دارد. که اگر به طور منظم این مقدار انگور میل کنید کالری اضافی به اضافه وزن تبدیل می شود.
4. کربوهیدرات در بدن تبدیل به گلوکز می شود. هیدرات دریافتی روزانه شما باید 45 تا60درصد کالری مصرفی باشد. زیاده روی در مصرف انگور کربوهیدرات زیاد را به رژیم غذایی اضافه کند.
5. زنان بارداری که به انگور آلژی دارند نباید از انگور و آب انگور استفاده کنند.
6. انگور با سبزی خوردن و گوجه فرنگی سازگاری ندارد.
7. نگور را با گوشت و چربی نخورید.
8. مصرف یاد انگور (خشک یا به صورت کشمش) باعث سوءهاضمه می شود. و در برخی مواقع منجر به اسهال می شود. کسانی که عدم تحمل فروکتوز دچار هستند ممکن است علاوه بر سوء هاضمه به دردهای شکمی نیز دچار شود.
9. انگور ایجاد نفخ می کند. در زمان هضم انگور مقداری فروکتوز هضم نشده در روده باقی می ماند که باکتریهای موجود در روده بزرگ از این قندها هضم نشده تغذیه می کنند و گاز تولید می کنند و این مسئله باعث ایجاد نفخ می شود.
10. اگر انگور با گوشت و ماهی خورده شود برای کبد بسیار مضر است. و خون را مسموم می کند و امکان اسهالهای شدید دارد.
11. مصرف مقدار زیاد انگور دچار حالت تهوع می شود.(هضم فیبر زیاد برای دستگاه گوارش سخت است. این مسئله باعث ناراحتی معده و در نتیجه تهوع و ستفراغ می شود.)
12. انگور با دانه روغنی سازگاری ندارد.
13.پوست انگور دیرهضم است بهتر است در موقع خوردن پوست آن را بگیرید.