خـواص و مضـرات فـنـدق
فـنـدق
فندق درختچه ای است به ارتفاع تقریباً دومتر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع 6 متر نیز می رسد. این درخت بومی اروپا و آسیای صغیر است.برگ آن پهن و نوک تیز با دو ردیف دندانه، به رنگ سبز و یا دمبرگی بطول حدوداً 1 سانتی متر می باشد.فندق گرد 1/5 ـ2/5 سانتی متر است. دارای پوششی سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن تدریجاً از آن جدا می گردد.
هسته بذر فندق خوراکی است و می توان به صورت خام یا پخته مصرف نمود. فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان، و همچنین در ایالت واشینگتن واورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق الموت قزوین و اشکورات رودسر گیلان (کُجید، شَوَک و...) تولید می شود. ترکیه با تولید با تولید تقریباً75درصد از فندق جهان، بزرگترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می باشد.
فندق در صنعت شیرینی سازی برای ساخت پرالین مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین با ترکیب آن با شکلات می توان شکلات ترافل و همچنین محصولاتی همچون نوتلا و فرانجلیکو تولید نمود.
خـواص فـنـدق
1. فندق دارای طبیعتی گرم و خشک است و دارای مقدار کمی موادنشاسته ای می باشد.
2. فندق دارای چربی، کربوهیدرات، پروتئین و آب است. و همچنین دارای مقادیر زیادی ویتامین و املاح می باشد که برای افرادی که فعالیت های فکری انجام می دهند بسیار مفید است.
3. هر فرد مصرف 10 عدد فندق بخش عمده ای از ویتامین E بدن خود را تامین می کند و مواد غذایی حاوی این ماده می تواند برای درمان بیماران مبتلا به بیماری های کبدی مفید باشد. (مصرف این ویتامین باید زیر نظر پزشک باشد)
4. فندق فشار خون را بالا می برد.
5. استفاده از فندق در بین غذا برای معده و روده بسیار مفید است.
6. فندق برطرف کننده ضعف عمومی بدن است. روزانه 10 عدد فندق بخورید.
7. برای درمان درد مفاصل روزانه 10 عدد فندق بخورید.
8. فندق باعث ارتجاع و کشیدگی پوست و تغذیه و درمان آن می شود.
9. فندق دارای ویتامین های A ,C می باشد که این ویتامین ها در کنار هم از ایجاد خطوط چین و چروک روی پوست و همچنین از پیری زود رس جلوگیری می کند.
10. فندق برای درمان بیماری MS مفید است. روزانه 20عدد، اطفال 10 عدد همراه با یک قاشق عسل میل کنند.
11. فندق مقوی مغز است. و قوای دماغ را زیاد می کند و برای نیروی تفکر و تعقل یک غذای بسیار مغذی است.
12. فندق به عنوان پادزهر سموم استفاده میشود. روزانه بعد از هر غذا 5 دانه فندق با انجیر میل شود.
13.فندق دارای پتاسیم و منیزیم است که بزرگترین دارو برای تقویت قلب و کلیه ها به شمار می آید.
14. فندق دفع سموم از بدن کمک می کند.
15. فندق دارای مقدار زیاد آهن است که یکی از بهترین عوامل سازنده گلبولهای قرمز کمک می کند و برای افرادی که کم خونی از فقر آهن بسیار مفید است.
16. فندق برای بیماران قندی بسیار مفید است. فندق دارای مقدار کمی مواد نشاسته و همچنین دارای مواد معدنی بسیاری از جمله کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم و آهن است.
17. فندق سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و مخصوصاً برای دوران نقاهت بسیار مفید است.
18.فندق تقویت کننده نطفه است. 10 صبح و 5عصر همراه خرما میل شود.
19. ویتامین های B موجود در فندق در درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی، هیجان و اضطراب بسیار مفید است.
20 . دارای بودن فندق به ویتامین های C و A برای تقویت پوست و ناخن و مو و تقویت بینایی مفید است.
21. اگر از اختلال در رشد مو خود رنج می برید. فندق بخورید.
22. خوردن 5 دانه فندق در روز برای مادران باردار بسیار مفید است.
23.ویتامین E همراه با چربی های موجود در مغز فندق به مرطوب سازی و آبرسانی پوست کمک می کند. و در نتیجه پوست را نرم و آن را لطیف و صاف نگه می دارد.
24. فندق عرق آور است . برای درمان ذات الریه، سرگیجه و بیمارهای صرع بسیار موثر است.
25. فندق مقداری زیادی ویتامین های B می باشد که برای درمان ضعف اعصاب، سستی، خمودگی، هیجان، و اضطراب بسیار موثر است.
26. فندق سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که از پوست در برابر سرطان ناشی از اشعه UVB/UVA محافظت می کند.
27. فندق به علت خواص آبرسانی و نرم کنندگی ملایم یک مرطوب کننده طبیعی برای پوستهای حساس و خشک می باشد.
28. فندق یکی از مغزها خوراکی پرکالری است. 28گرم فندق، 176 کالری به همراه 3گرم فیبر و17 گرم چربی دارد که یک میان وعده مناسب برای افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند.
29. این مغز پرخاصیت منبع خوبی برای چربی های غیراشباع و بدون کلسترول است. که به علت دارا بودن اسید اولئیک توانایی محدود کردن سطح کلسترول بد LDL را دارد و در عین حال سطح HDL کلسترول خوب را افزایش می دهد.
30. منیزیم موجود در فندق به تنظیم کلسیم در بدن کمک می کند. با توجه به اینکه افزایش سطح کلسیم برای قلب مضر است. با مصرف 5عدد فندق می توانید یک فضای استراحت برای قلب ایجاد نمایید و از تبش قلب جلوگیری کنید.
31. فندق منبعی از آلفا ـ توکوفرول می باشد که نوعی از ویتامین E است . این ویتامین توانایی محدود کردن خطر ابتلا به سرطان مثانه با حدود پنجاه درصد کاهش می دهد.
32. فندق دارای میزان فراوانی از منگنز است. که این عنصر نقش مهمی در جلوگیری از سرطان دارد.
33.فندق یک عده پروتئینی بسیار مفید برای افراد گیاهخوار می باشد.
34. فندق یک منبع غنی از فیبر است که به حفظ حرکات روده موثر است و پیوست را از بین می برد.
35. فندق یک میان وعده اجتناب ناپذیر برای خانم هایی که در دوره ی قبل از یائسگی و یا بعد از یائسگی به سر می برند چرا که با وجود منیزیم وجود در فندق از پوکی استخوان و شکننده شدن استخوانها محافظت می کند.
36. ویتامین B6 موجود در فندق به عملکرد مطلوب سیستم عصبی کمک می کند.
37. فندق قدرت ایمنی بدن را بهبود می بخشد. و از بروز اختلالات مختلف ناخواسته جلوگیری می کند.
38. افرادی که مار گزیده کشمش با فندق بخورند.
39. میزان مناسب اسید آلفا لینولنیک در فندق و همچنین اسیدهای امگا 3 همراه با ویتامین های B موجود نقش مهمی در پیشگیری و تعدیل اختلالات مختلف روانشناختی، از جمله اضطراب، استرس، افسردگی و حتی اسکیزوفرنی دارد.
40. فندق همچنین حافظه شما را تقویت می کند.
41. با خوردن چند تکه شکلات تلخ حاوی فندق مشکلات روحی خودتان را برطرف کنید.
42. فندق در کم کردن سطح قند خون، حساسیت به انسولین و همچنین کمک به بهبود سطح باروری دارد.
43. فندق سرشار از منیزیم، ویتامین E، کلسیم و سایر مواد مغذی است که این عناصر در کاهش گرفتگی ها نقش مهمی دارد و همچنین کمک می کند چرخه ی قاعدگی را راحت تر و بهتر سپری کنید.
44. فندق منبعی خوبی برای ویتامین K است که به لخته شدن خون کمک می کند و همچنین در جذب کلسیم نقش موثری دارد و خطر ابتلا به شکستگی استخوان که مرتبط به کمبود کلسیم است را کاهش می دهد.
45. فندق منبع غنی از مواد مغذی مختلفی از جمله آهن و کلسیم است که برای دوران بارداری و حفظ سلامت نوزاد و مادر نقش مهمی دارد.
46. مادران شیرده فندق را به عنوان یک میان وعده در برنامه ی غذایی در نظر بگیرند تا مانع از بروز گرسنگی ناگهانی و ناخواسته گردد.
مـضرات فـنـدق
1. افراط در خوردن آن ایجاد نفخ و گاز شکم کرده و حالت تهوع ایجاد می کند برای پیشگیری از این حالت سرد مزاجان فندق را با آب و عسل و گرم مزاجان با سکنجبین میل نمایند.
2. مصرف فندق برای کسانی که فشار خون بالا دارند مضر است.
3. فندق دارای کالری بالا و مواد مغذی زیادی است کسانی که رژیم دارند و چاق هستند در مصرف آن زیاده روی نکنند.