خـواص و مـضـرات قهـوه
قهـوه
قهوه درختی است همیشه سبز که ارتفاع آن تا هشت متر می رسددارای ساقه ای استوانه ای شکل و برگهایی نوک تیز، متقابل بیضوی و همیشه سبز است. میوه های قهوه تخم مرغی شکل اند و به صورت خوشه آویزان می شوند. هر درخت قهوه حدود 2000 میوه می دهد و بین 6 تا 9 ماه زمان لازم است تا میوه قهوه از رنگ سبز به زرد و بعد قرمز یا بنفش بدل شود و کاملاً برسد.
خـواص قهـوه
1. قهوه در طب سنتی قدیم ایران دارای طبیعتی سرد و خشک است.
2. کافئین کوچکترین بخش از خواص گیاهی این دانه معجزه آسا می باشد. قهوه منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب، چربی، اسیدهای آمینه، پروتئین، و مواد معدنی می باشد. هر چند محتوای هر فنجان قهوه ارتباط مستقیم بانحوه فرآوری و نحوه طبخ آن دارد . دانه سبز قهوه در حالت طبیعی دارای سه نوع پلی ساکارید می باشد.این پلی ساکارید در زمان تفت، آسیاب و طبخ قهوه دچار فعل و انفعالات شیمیایی در فیبر شده و دچار تغییر می گردد. قهوه فاقد کلسترول بوده و کمتر از یک میلی گرم سدیم و کمتر از 0/1 میلی گرم کربوهیدرات دارد. و در خصوص چربی موجود در قهوه می توان گفت این مقدار بستگی به شیر و شکر مصرفی می باشد. قهوه قوی ترین آنتی آکسیدان در جهان بوده و اثر بخشی آن علیه سرطان و بر انسداد شرائین 3 برابر چای و شراب قرمز می باشد.
3. دانه های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان است.
4. مصرف منظم قهوه قدرت کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارد.
5. نوشیدن منظم قهوه در روز (سه فنجان) آسیب های کبدی را کاهش می دهد و از پیشرفت هپاتیت C مزمن جلوگیری می کند.
6. نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز خطر ابتلا به سنگ صفرا و کلیه را تا 10% کاهش می دهد.
7. نوشیدن منظم قهوه احتمال ابتلا به بیماری نقرس را کاهش می دهد.
8. کافئین موجود در قهوه به عنوان یک محرک به عملکرد مغز در هوشیاری و درک و توجه کمک می کند.
9. مصرف منظم قهوه برای سالمندان مفید است و باعث می شود دیرتر به فراموشی و بیماری آلزایمر مبتلا شوند.
11. قهوه دارای خاصیت نشاط بخشی و ضد افسردگی می باشد.
12. نوشیدن یک فنجان قهوه برای بهبود برخی از سردردها مفید است.
13. وجود ماده ای به نام تانن در قهوه از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.
14. مصرف منظم قهوه به دلیل داشتن اسید کلروژونیک خطر ابتلا به سرطان کبد را تا 49 درصد و مصرف نامنظم آن می تواند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا 29 درصد کاهش دهد.
15. ترکیبات موجود در قهوه مانند منیزیم وپتاسیم به سوخت و ساز قند در بدن کمک می کند نوشیدن حتی یک فنجان قهوه در طول روز خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
16. بوییدن دانه های قهوه می تواند باعث بازگشت اشتهای از دست رفته پس از آشپزی شود. مولکولهای قهوه با حرکات جنبشی خاص خود باعث جدا شدن مولکولهای غذا از گیرنده های بویایی بینی و بدین ترتیب باعث بازگشت اشتها می شود.
17. مصرف قهوه باعث تقویت عضله قلب می شود.
18. نوشیدن قهوه مسمومیت هایی که در اثر نوشیدن مشروبات الکلی در بدن ایجاد می شود برطرف می کند.
19. نوشیدن یک فنجان قهوه در روز می تواند به بالا رفتن فشار خون کمک می کند.
20. مصرف منطم و به اندازه قهوه می تواند برای کسانی دچار دردهای قلبی شده اند مفید باشد.
21. مصرف قهوه عمل هضم را آسان می کند.
22. قهوه را اگر قبل از تمرینات ورزشی بنوشید قدرت و نیروی بدن را افزایش می دهد.
23. قهوه بازکننده برونشهاست در نتیجه مبتلایان به آسم اگر روزی یک فنجان قهوه بنوشند تنفس آنها آسان خواهد شد.
24. نوشیدن قهوه حدت صفرا را تسکین می دهد.
25. نوشیدن قهوه اخلاط سوداوی را رقیق و صاف می نماید.
26. نوشیدن قهوه برای درمان یرقان مفید است.
27. مصرف منظم نوشیدنی های حاوی کافئین نظیر چای قهوه کولا به درمان خشکی چشم کمک می کند.
مـضـرات قهـوه
1. کافئین موجود در قهوه اساساً قلب را وادار می کند تا برای فرستادن اکسیژن و مواد غذایی به تمام نقاط بدن، دو برابر معمول کار کند. و برای کسانی که فشار خون بالا دارند باید مصرف قهوه را ترک کنند.
2. زیاده روی در مصرف قهوه سبب افزایش دفع کلسیم از ادرار شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.
3. مصرف بیش از اندازه قهوه به دلیل وجود کافئین موجود در آن سیستم عصبی را تحریک کرده و تأثیرات منفی در به خواب رفنن و کیفیت آن دارد. ( توصیه می شود 4 تا 6 ساعت قبل از خواب قهوه نوشیده نشود)
4. قهوه تولید اسید را افزایش میدهد به ویژه اسید هیدروکلریک واسید معده تا حد زیادیی ممکن است عامل بازگشت اسید معده و سوزش معده و یا حتی زخم معده در افراد مستعد این مشکل شود.
5. توصیه می شود خانم های باردار نوشیدن قهوه را به 1 تا 2 فنجان در روز کاهش دهند ، خصوصاً خانم هایی که سقط های مکرر داشته و یا برای بارداری مشکلاتی دارند باید قهوه را به طور کامل کنار بگذارند.
6. نوشیدن قهوه به همراه غذا به خاطر وجود تانین جذب آهن را کم می کند. افرادی که مبتلا به کم خونی هستند باید قهوه را مانند چای یک ساعت قبل و یا دو ساعت بعد از غذا میل کنند.
7. زیاده روی در مصرف قهوه باعث سقط جنین و عفونت ادراری خانم های باردار می شود.
8.زیاده روی در نوشیدن قهوه باعث سفید شدن و ریزش مو می شود.
9. افرادی که کلیه ضعیف و یا سنگ کلیه دارند از مصرف قهوه خودداری کنند.
10. افرادی که مشکلات قاعدگی دارند کمتر قهوه بخورند.
11. بیمارانی که امراض عفونی دارند در دوران نقاهت از مصرف قهوه خودداری کنند.
12. کسانی که جوش صورت یا جوش آکنه دارند از مصرف قهوه خودداری کنند.
13. زیاده روی در مصرف قهوه باعث وسواس و مالیخولیا می شود.
14. کسانی که دردهای مفصلی دارند و یا مبتلا به واریس و یا نقرس هستند قهوه برای آنان زیان آور است.
15. نوشیدن قهوه باعث به هم ریختن سبک زندگی تان می شود .
16.نوشیدن قهوه باعث می شود سایر نوشیدنی ها در مقایسه با آن، بی مزه و خسته کننده جلوه کند.
17. نوشیدن قهوه شما را کم خوصله و بی قرار تان می کند.
18. نوشیدن قهوه باعث می شود بخواهید آدمهایی را که قهوه معمولی می نوشند مسخره کنید.
19. با اعتیاد به مصرف قهوه سرتان از اطلاعات بیهوده و بی استفاده پر می شود.
20. اعتیاد به قهوه ممکن است شما را ورشکست کند. (همیشه تمایل دارید قهوه تان گران قیمت، ارگانیک، مرغوب و ویزه باشد)
21. قهوه می تواند روده ی کوچک را تحریک کند و باعث ایجاد گرفتگی معده، اسپاسم های شکمی، ابتلا به یبوست و اسهال متناوب شود. وضعیتی که به سندرم روده ی تحریک پذیر معروف است .
22. قهوه در حقیقت باعث نمی شود انرژی بیشتری در بدن تولید شود بلکه قهوه گیرنده های موجود در مغز که دارای قابلیت شناسایی آدنوزین هستند بی اثر می کند (آدنوزین ماده ی شیمیایی است که پیام های خستگی را به مغز ارسال می کند) قهوه با خاموش کردن گیرنده های آدنوزین مغزتان را فریب می دهد و شما احساس می کنید هوشیار تر ، بیدارتر و متمرکز تر از حد معمول هستید.
23. خانمهای بالای 50 سال که مقدار زیادی قهوه می نوشند غالباً بیش از با علایم وازوموتور (گرگرفتگی) مواجه می شوند.
24. کافئین موجود در قهوه بر دستگاه عصبی مرکزی تأثیر بگذارد و موجب مشکلاتی از قبیل، اضطراب، هراس، عصبانیت، تحریک پذیری، خواب آلودگی شود.
25. کافئین موجود در قهوه به اندازه نیکوتین و مواد مخدر اعتیادآور است و تأثیر مشابه ای بر بدن شما می گذارد. یعنی مهم نیست چقدر قهوه می نوشید شما هرگز حس اولیه ی مصرف کافئین را بار دیگر تجربه نخواهید کرد. هرچه بیشتر قهوه می نوشید، برای رسیدن به همان تأثیر اولیه به نوشیدن قهوه ی بیش تری نیاز پیدا خواهید کرد. به همین دلیل هم بسیاری از معتادین به قهوه در آمریکا، از قهوه ی آمریکایی ملایم به کاپوچینو و اسپرسو روی می آورند ولی برای معتادین به اسپرسو، گزینه های اندکی وجود دارد ـ گزینه ای نظیر «قهوه تا سر حد مرگ» همان طور که از نامش پیدا قوی ترین قهوه دنیا می باشد.
26. بسیاری از افراد برای آنکه معده شان بتواند به طور منظم و خوب کار کند، به قهوه وابسته هستند. زیرا قهوه باعث تحریک حرکات لوله گوارش می شود و عمل هضم را آسان می کند در نتیجه بدن به کافئین وابسته می شود یعنی بدون کمک کافئین قادر نیست که مواد زائد را از بدن خارج کند. کافئین مانند یک داروی ادرار آور عمل کند و باعث تخلیه ی آب از بدن می شود. و نکته بدتر این که بسیار از موادغذایی که از روده خارج میشود به دلیل تأثیر منفی کافئین به خوبی هضم نمی شود یعنی در نهایت این است که مواد مغذی ضروری بدن بدون هضم و جذب کامل از بدن خارج می شود. و خطر تحریک و التهاب بدن را افزایش میدهد.
27. مصرف قهوه در زمان شیردهی نیز توصیه می شود.
28. زنانی که روزانه بیش از 250 گرم کافئین مصرف می کنند در مقایسه با زنانی که اصلاً قهوه نمی نوشند تا 150 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری فیبروسیستی پستان قرار می گیرد.
29. زنانی که مقدار زیاد قهوه می نوشند تا 70 درصد بیشتر از سایرین در معرض ابتلا به بی اختیاری ادرار و نشت ادرار از مثانه قرار می گیرند.
30. مصرف حداقل دو نوشیدنی کافئین دار توسط زن و مرد یک روز پیش از رابطه جنسی، خطر سقط جنین خودبه خودی را افزایش می دهد.
31. مراقب باشید بعضی از داروها را در کنار قهوه مصرف نکیند داروهایی از قبیل ؛ آنتی بیوتیکها، بنزودیازپین، (داروی آرام بخش ـ ضداضطراب ، صرع، بی خوابی (داروهای خواب آور و نیز داروهای تنگ کننده عروق)
32. از عوارض دیگر قهوه، قهوه بی خوابی می آورد، باعث حرکات غیر ارادی عضلانی می شود، باعث ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می شود. لرزش و رعشه می آورد، در برخی موارد تولید اسهال می کند. باعث تضعیف قوای جنسی می شود؛ کلسترول خون را افزایش می دهد.
با تشکر از
سایت www.7ganj.ir
سایت آکایران
تحریریه کسب و کار بازده. امیر رضا مصطفایی 12مهر1396