honeytaj

خواص و مضرات گوجه فرنگی

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی با نام علمی  Solanum lycopersicum  میوه ای سرخ رنگ و آبدار است با وجودی که گوجه فرنگی در علم گیاه شناسی یک میوه است ولی اغلب به عنوان تره بار شناخته می شود. این میوه هم به طور خام و یا به عنوان یکی از مواد لازم برای تهیه غذا و انواع سس و نوشیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. در زمان حال نزدیک به 7500 نوع گوجه فرنگی در سراسر جهان کشت می شود. که این تعداد در اندازه ، شکل و رنگ و طعم با هم متفاوت هستند. بیشتر گوجه فرنگی ها قرمز رنگ هستند ولی این میوه در رنگ های زرد، نارنجی ، صورتی، بنفش، سبز، سیاه و سفید نیز وجود دارد.

خواص گوجه فرنگی

1. در طب سنتی گوجه فرنگی دارای طبعی سرد و تر است. موجب افزایش بلغم در فرد یا اصطلاحاً غلبه بلغم می شود. همچنین به علت دارا بودن خاصیت سودازایی موجب بروز خارش  و حساسیتها و رکود اخلاط بدن و در نتیجه در مرحله پس از بلغم باعث رسوب سودا در بدن وکم شدن فعالیت بدن نیز می شود.

2. خواص شفابخش گوجه فرنگی از دانه های آن نشأت می گیرد. (این دانه های دارای ماده اسیدی است که مانند آسپرین عمل می کند و خون را رقیق می کند که بعنوان یک ضد انعقاد عمل  می کند)

3. گوجه فرنگی از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم کالری است (در هر 100 گرم 20 کیلوکالری)،سرشار از ویتامین های مختلف مانند k A,C,E  و  گروه ویتامین های B از جمله B1,B2.B3,B5 نیز می باشد. 93 تا95 درصد آن را آب تشکیل می دهد. و قندها که  3تا4% آن را تشکیل می دهد شامل ؛ گلوکز فروکتوز است. مهمترین مواد معدنی موجود در گوجه فرنگی که به نوع خاک و کود آن بستگی دارد شامل پتاسیم ، کلر ، فسفر  ،گوگرد، سدیم، کلسیم، کمی آهن ، مس ، روی میباشد

می باشد.

4. گوجه فرنگی جایگزین طبیعی آسپرین می باشد. دانشمندان در دانه های گوجه فرنگی ماده طبیعی را پیدا کردند که می تواند با پیشگیری از لخته شدن خود در بدن به چرخش طبیعی خون در بدن انسان کمک کرده و به نوعی عملکرد قرض آسپرین را شبیه سازی می کند

5. کلازن همان سیستم حمایت کننده و جوان سازی پوست متکی به ویتامین C می باشد. همان ویتامینی که به وفور در گوجه فرنگی یافت می شود.

6. گوچه فرنگی در درمان واریس مفید است (مصرف منظم دو هفته اثراث واریس سیاهرگ را به کلی از بین می برد.)

7. ویتامین C  و لیکوپن موجود در این میوه  تاحدی در درمان سرطان مؤثر است.

8. گوجه فرنگی حاوی درصد پایینی از سدیم می باشد که این مقدار می تواند فشار خون را در حد پایین و نرمال  نگهدارد.

9. فیبر موجود در گوجه فرنگی همچنین پتاسیم و ویتامین C موجود در آن باعث تقویت قلب می شود.

10. یک فنجان گوجه فرنگی معادل مقدار فیبری که مورد نیاز  بدن در بیماران دیابتی است.

11. گوجه فرنگی با دارا بودن مقدار مناسب اسید فولیک غذایی سالم برای دوران بارداری است.

12. گوجه فرنگی دارای خاصیت ضد میکروب می باشد.

13. گوجه فرنگی هضم کننده و ضد یبوست  است.

14. گوجه فرنگی ادرار آور است.

15. گوجه فرنگی ضد اسهال است.

16. گوجه  فرنگی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بدن را در برابر بیماری های عفونی و امراض حفظ می کند.

17. مصرف گوجه فرنگی برای مبتلایان به درد مفاصل مفید است.

18. خوردن گوجه فرنگی نیرو بخش است.

19. پوست و دانه های گوجه فرنگی روده ها را پاک می کند و به هضم غذا کمک می کند.

20. گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی مواد معدنی می باشد که در درمان رماتیسم و درد مفاصل بسیار مفید است.

21. گوجه فرنگی باعث تصفیه خون می شود.

22. گوجه فرنگی پوست راشاداب می کند و بی رنگ و رویی پوست را از بین می برد.

23. گوجه فرنگی برای سلامت سیستم معده و گوارش مفید است.

24. گوجه فرنگی مشکلات پوستی را از بین می برد.

25. گوجه فرنگی به تنظیم چربی پوست کمک می کند و اندازه ی منافذ پوست را کوچک می کند.

26. گوجه فرنگی برای دفع سموم عالی است.

27. گوجه فرنگی حاوی کلر و گوگرد می باشد که کلر برای تمیز کردن کبد و کلیه و گوگرد مانع از هرگونه عفونت می شود. از آنجایی که کبد و کلیه نقش بسیار مهمی در پاکسازی خون دارد. این میوه در فرآیند سم زدایی نقش موثری را ایفا می کند.

28. گوجه فرنگی در درمان بدخوابی موثر است.

29. گوجه فرنگی در بهبود حرکت عضله ها موثر است.

30. گوجه فرنگی قدرت یادگیری و حافظه را افزایش می دهد.

31.کوجه فرنگی یکی از مهمترین منابع ویتامین A می باشد که در تقویت بینایی موثر است.

32. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین B1 , B2 می باشد که در درمان بیمارهای عصبی، رفع بی اشتهایی، نقصان شیر مادران، تورم دهان بسیار مفید است.

33.  گوجه فرنگی به علت دارا بودن لیکوپن یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان طبیعی محسوب می شود.

34. آنتی اکسیدان موجود در گوجه فرنگی سدی محکم در برابر بیماریهای عفونی است.

35. گوجه فرنگی دارای سه آنتی اکسیدان بسیار مهم ؛ بتاکاروتئین (که فعالیت ویتامین A را در بدن دارد) ویتامین E و ویتامین C نیز می باشد.

36. گوجه فرنگی باعث کنترل کلوگز خون و در نتیجه افزایش سیستم مقاومت علیه بیماری های مانند دیابت و تقویت سیستم عصبی و مغز می شود.

37.  گوجه فرنگی به دلیل آبدار بودن  به عنوان یک عامل مرطوب کننده بسیار مفید است.

38. گوجه فرنگی به علت اینکه میزان بسیار کمی قند و شیرینی دارد جزو تره بار محسوب می شود نه میوه.

39. گوجه فرنگی با وجود دارای بودن اسید سیتریک درجه قلیایی بودن خون را بالا برده و به دفع مواد سمی خون کمک می کند.

40. در رژیم های غذایی گوجه فرنگی به کاهش احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده کمک می کند.

41. گوجه فرنگی از ورم آپاندیس جلوگیری می کند.

42. برش های گوجه فرنگی حاوی غلظت بسیار بالایی کارتینوئید هستند که این ماده در پوست گوجه فرنگی خیلی بیشتر است. بنابراین سعی کنید گوجه فرنگی را با پوست مصرف کنید.

43. برای جذب بیشتر لیکوپن موجود در گوجه فرنگی ، این سبزی را به صورت پخته مصرف کنید زیرا لیکوپن بیشتری در دسترس سلولهای بدن قرار گیرد.

44. برای از بین لک جوهر روی لباس می توان از گوجه فرنگی استفاده کرد.

45. ویتامین A موجود در گوجه فرنگی  در کاهش مشکلات تنفسی موثر است.

46. مصرف گوجه فرنگی برای جلوگیری از ریزش مو بسیار مؤثر است.

47.گوجه فرنگی فاقد نمک و قند می باشد در نتیجه برای افراد مبتلا به دیابت و فشار خون مناسب است.

48. گوجه فرنگی به دلیل داشتن فیبر و مواد قندی اندک، در کاهش وزن بسیار موثر است.

49. گوجه فرنگی دارویی مناسب برای رفع عصبانیت افراد است.

50. گوجه فرنگی عمر را افزایش می دهد.

51. مصرف گوجه فرنگی با پوست آن یک پالاینده معده محسوب می شود.

52. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی آنتی اکسیدانی که مانع ایجاد کلسترول بد خون می شود.

53. گوجه فرنگی از پیری زود رس جلوگیری می کند.

54. گوجه فرنگی برای درمان خستگی مفرط مفید است.

55. مصرف گوجه فرنگی منظم چسبندگی خون را از بین می برد.

56. برای افزایش قد کودکان گوجه فرنگی را در سبد غذایی روزانه آنها قرار دهید.

57. مصرف گوجه فرنگی برای درمان سیاتیک موثر است.

58. مصرف گوجه فرنگی به درمان شب کوری جلوگیری می کند.

59. گوجه فرنگی در درمان آب مروارید مفید است.

60. مصرف گوجه فرنگی برای درمان تصلب شرائین مفید است.

مضرات گوجه فرنگی

1. گوجه فرنگی دارای ماده ای به نام توماتین که نوعی گلیوآلکالوئید سمی است. آلکالوئیدها ترکیبات پیچیده نیتروژن دار هستند که معمولاً اثرات قوی فیزیولوژیک بصورت اثرات بازی ، روی بدن انسان و حیوانات دارد. و به همین دلیل  وجود همین سم است که  این گیاه جزو محصولات خوراک دام استفاده نمی شود. آلکائوئید از نوع سمی و ساختمان شبیه به نیکوتین سیگار است.

2. اسید سیتریک موجود در گوجه فرنگی می تواند روی متابولیسم سلولی اثر منفی می گذارد و عملکرد سلولی را در سوخت و ساز و تولید انرژی، دچار مشکل می کند.

3.  آلرژی به لاتکس می تواند سبب بروز عکس العمل شدید در پی مصرف گوجه شود. به همین دلیل افرادی که به گوجه ، کیوی، هلو، یا فلفل حساسیت دارند باید به پزشک مراجعه کنند تا ضمن مشخص شدن نوع آلرزی خود اقدامات لازم انجام شود.

4. اگر مشکل ناراحتی گوارشی یا مری دارید مثل بازگشت اسید معده ، بهتر است در استفاده از گوجه فرنگی با احتیاط عمل کنید.

5. مصرف گوجه فرنگی سبب بروز دردهای شدید در معده و مری می شود.

6. در مورد سندرم آلرژی دهانی؛ افرادی که به گرده ها حساسیت دارند، با مصرف گوجه فرنگی در بدنشان عکس العمل ایمونولوژیک به وجود میآید. این موضوع به دهان، لبها، گلو محدود می شود و حس گز گز و سوختگی به وجود می آید در عرض چند دقیقه برطرف می شود. مصرف گوجه فرنگی برای این افراد ممنوع نیست اما در صورتی که با خوردن این سبزی دچار این حالات می شود. بهتر است با متخصص مشورت کنید تا دلایل الرژی تان مشخص شود.

7. در گوجه فرنگی سبز و نارس ماده ای سمی وجود دارد که خوردن آن موجب مسمومیت می شود و سبب دل پیچه، اسهال و باز شدن مردمک چشم می شود.

8. مصرف گوجه فرنگی به هر صورت، برای افرادی که دچار حساسیت یا آلرژی (خارش بدن، آسم، کهیر ....) می شود مضر است.

9. سرخ کردن زیاد گوجه فرنگی در روغن باعث سنگینی هضم آن می شود و روی آتش کباب کردن  آن مناسبتر است.

10. برگها ، ساقه ها و میوه سبز (کال) گوجه فرنگی دارای میزان بیشتر سم گلیکوآلکالوئید یا توماتین است و مصرف برگ گوجه فرنگی در چای (حداقل در یک مورد) موجب مرگ فرد شده است.

11. مصرف گوجه فرنگی خام می تواند منجر به بروز حساسیت شود و حتی ممکن است موجب بروز آنافیلاکسی شدید گردد، (بخصوص در بچه ها و افراد مستعد به حساسیت)

12. رب گوجه فرنگی به دلیل این که تغلیظ شده چندین کیلو گرم گوجه فرنگی است. می تواند تجمع سم گلیکوآلکالوئید یا تومانین را چندین برابر افزایش دهد. مصرف زردچوبه و فلفل به عنوان یک جایگزین مطمئن طعم دهنده و رنگ زا (مخصوص زردچوبه) در غذاها استفاده کنید. (با توجه به اینکه زردچوبه و فلفل سیاه ضدسرطان، ضدپوکی  استخوان، ضدروماتیسم و مقوی معده و قلب است.)

13. سایر محصولات گوجه فرنگی مانند آب گوجه فرنگی و ترشی گوجه فرنگی و همچنین سس گوجه فرنگی نیز به علت وجود سم گلیکوآلکالوئید با رعایت احتیاط  مصرف شود و می توان به جای گوجه فرنگی کبابی در کنار کباب ها از پیاز کبابی که سیخ شده یا روی زغال کباب شده یا از ریحان و سماق استفاده کرد.

14.  افراد سوداوی گوجه فرنگی را کمتر مصرف کنند.

15. گوجه فرنگی باتخم مرغ همراه روغن (املت) درست نکنید چون بسیار دیر هضم است ولی اگر خانم در کنار تخم مرغ آب پز مصرف شود هضمش آسانتر است.

16. زیاده روی در مصرف گوجه فرنگی باعث ایجاد سنگ مثانه می شود.

17. افرادی که دارای فشار خون هستند از خوردن گوجه فرنگی سرخ شده خودداری کنند.