بـادمجـان

 بادمجان از سبزیجات مفید با میوه ای گوشتی و تلخ مزه است و دارای انواع مختلفی است مانند بادمجان معمولی، قلمی، دلمه ای به رنگهای بنفش ، سبز و سفید می باشد.

بادمجان را به صورت کبابی، بخارپز و سرخ شده مصرف کرد. بخش های مختلف آن مانند پوست و کلاهک بادمجان قابل استفاده است.

 

 

 خـواص بـادمجـان

 1. از نظر طب سنتی ایران بادمجان دارای طبیعتی گرم و خشک است.

2. بادمجان یک منبع غنی از ویتامینC ,K A,E و ویتامین های گروه B ؛ B1 ,B2 ,B3 ,B6 ,B9  و مواد معدنی منیزیم، فسفر، مس، فیبر غذایی، پتاسیم و منگنز می باشد این گیاه خوراکی تقریباً هیچ کلسترول یا چربی اشباع شده ای ندارد. کم کالری و سرشار از فیبر است و 90 درصد آن را آب تشکیل داده است و دارای آنتی کسیدانهای  قوی است.

3. بادمجان به دلیل داشتن فیبر فراوان، کالری ناچیز جزء مغذی ترین مواد غذایی از دسته سبزیجات می باشد که برای سلامتی مفید است.

4. بادمجان غنی از فیبر و دارای کربوهیدرات های کم محلول است و در تنظیم قند خون و جذب گلوکز موثر است و مصرف آن بیماران دیابتی مخصوصاً دیابت نوع 2 بسیار مفید است.

5. بادمجان با پایین آوردن کلسترول خون و تنظیم فشار خون از بروز بیماریهای قلبی و عروقی پیشگیری می کند و مصرف منظم آن به سلامت قلب کمک می کند.

6. بادمجان دارای ترکیباتی است که برای تقویت حافظه و ذهن مفید است.

7. ناسونین موجود در بادمجان آهن اضافی بدن را دفع می کند و از آسیب رادیکالهای آزاد به سلولهای بدن جلوگیری می کند.

8. بادمجان دارای آب فراوان و سرشار از فیبر است و یکی از سبزیجات ایده آل کم کالری است که می تواند با ایجاد سیری در فرد به کاهش وزن کمک کند.

9. فیبر موجود در بادمجان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و با کنترل ترشح آب معده جذب مواد مغذی توسط بدن را افزایش می دهد.

10. بادمجان یبوست را برطرف می کند و در درمان زخم معده مفید است.

11. اسید نیکوتینیک موجود در بادمجان به عنوان ویتامین PP شناخته شده است. این ویتامین وابستگی  به نیکوتین در افراد سیگاری کاهش داده و به ترک دائم سیگار کمک می کند.

 

 

12. بادمجان سرشار از ویتامین C است می باشد که به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی با  خاصیت ضدباکتری می تواند در درمان و تسکین زخم و جراحت مفید باشد.

13. بیوفلاونوئیدهای موجود در بادمجان می تواند به کنترل و کاهش استرس و فشار خون بالا کمک کند

14. بادمجان سبزی مغذی و سرشار از ترکیبات فنولی و همراه با ویتامین C  در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.

15. ترکیبات فنولی و ویتامین C  همراه با مواد معدنی مانند منگنز، ناسونین و اسید کلروژنیک موجود در بادمجان می تواند با از بین بردن رادیکال های آزاد از بروز سرطان جلوگیری کند.

16. آنتی اکسیدان قوی موجود در بادمجان به نام نانوسین با از بین بردن رادیکالهای آزاد از آسیب های مغزی که منجر به اختلالات شناختی مانند آلزایمر و زوال عقل و یا انسداد عصبی می شود جلوگیری کند.

17. ترکیبات فنولی همراه با مواد معدنی مانند آهن و کلسیم و پتاسیم موجود در بادمجان به حفظ سلامت و تقویت استخوانها کمک می کند و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند.

18. مواد معدنی آهن و مس موجود در بادمجان دو عنصر اصلی تشکیل و توزیع RBC می باشد و باعث افزایش هموگلوبین خون می شود و انرژی را افزایش می دهد.

19. دو عنصر موجود در بادمجان به نام ناسونین و ترپین با پاکسازی دیواره رگها باعث بهبود جریان خون می شود و کلسترول بد LDL را کاهش می دهد.

20. بادمجان منبع خوبی از ویتامین های K,A B6 و کلسیم می باشد که به عنوان یک ماده مغذی برای سلامت نوزادان و کودکان می تواند مورد استفاده قرار گیرد. و فیبر موجود در آن به تنظیم حرکات روده کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. (مصرف بادمجان برای نوزادان از 8ماهگی و بدون پوست شروع کنید)

21. مصرف بادمجان برای بیمارانی که دارای اختلالات کبدی هستند مفید است. درد کبد را کاهش داده و چربی اضافی کبد را از بین می برد.

22. طبیعت قلیایی بادمجان اسید اضافی معده را از بین می برد و سوزش سردل را بهبود می بخشد و برای دردهای قفسه سینه ناشی از رفلاکس اسید مفید است.

23. بادمجان در درمان نفخ موثر است.

24. بادمجان اسید اوریک را کاهش داده و در درمان نقرس موثر است.

25. محتوای اسید گاما آمینوبوتیریک موجود در بادمجان آرامبخش است و در درمان بی خوابی موثر است.

26. بادمجان با خواص ضد میکروبی و ضدویروسی که دارد برای از بین بردن زگیل مود استفاده قرار می گیرد.

27. ویتامین B6 موجود در بادمجان برای سلامت جنین مفید است و به رشد مغز جنین کمک می کند و از بروز نقایص مادرزادی و نقص لوله عصبی جنین جلوگیری می کند.

 

28. آب فراوان بادمجان باعث هیدراته کردن پوست می شود و باعث صاف شدن و درخشندگی پوست کمک می کند.

29.  بادمجان سرشار از آنتی اکسیدان آنتوسیانین می باشد که یک آنتی اکسیدان قوی است که از پیری زودرس جلوگیری می کند.

30. بادمجان برای درمان بیماری پوستی کراتوزاکتینیک (لکه های قرمز و پوسته شدن پوست که براثر قرار گرفتن مداوم و طولانی مدت در معرض نور خورشید ایجاد می شود) موثر است.

31. موجود ویتامین گروه B و مواد معدنی مغذی و همچنین آب فراوان در بادمجان به تقویت ریشه مو کمک کرده و از بروز مشکلاتی مانند شوره سر، خارش و غیره جلوگیری می کند.

32. در یک بادمجان بیش از 90درصد آب موجود است که باعث شده است این سبزی در رده سبزیجات کم کالری  و با فیبر  فراوان مورد استفاده قرار گیرد.

33. فیبر موجود در بادمجان بسیار سیر کننده است و آزاد شدن گرلین را مهار می کند. (گرلین هورمونی است که به ذهن ما می گوید ما دوباره گرسنه هستیم.) درنتیجه در کاهش وزن و لاغری موثر است.

34. بادمجان منبع غنی از مواد مغذی است و با رساندن خون غنی از اکسیژن بیشتر به مغز، باعث تحریک مسیرهای عصبی برای توسعه و تقویت قدرت تفکر تحلیلی میشود.

35. پتاسیم موجود در بادمجان نیز به عنوان یک وازودیلاتور و تقویت کننده مغز عمل می کند. می توان بادمجان را «غذای مغز» به حساب آورد.

36. بادمجان دارای مقدار مناسبی ویتامین A است و برای سلامت چشمها مفید است. این سبزی  فشار داخل چشم و نشانه های فشار  را کاهش می دهد.

37. بادمجان در بهبود سرعت التیام و قوه ی بینایی بیمارانی که به تازگی عمل جراحی چشم داشته اند،  مفید است.

38.بادمجان خواص آنتی موتاژنیک داشته و از جهش سلولی جلوگیری می کند. و همچنین آنتی موتاژنیک موجود در بادمجان تکثیر و نرخ رشد سلولهای ناخواسته را کاهش داده و از تورمورهای سرطانی جلوگیری می کند.

39. بادمجان به دلیل داستن ویتامین B3  خواص ضدالتهابی دارد و برای درمان بیماری های التهابی پوستی مفیداست.

40. بادمجان دارای ترکیبی به نام اسکوپولتین است که کار تنظیم سطح سروتونین را در مغز به عهده دارد و در نتیجه باعث کاهش احساس اضطراب و علائم دیگر افسردگی می شود.

 

  41. بادمجان از تولید سموم گرم در سیستم گوارش که از طریق خوردن غذای مانده و هضم نشده ایجاد می شود، جلوگیری می کند.

42. ثابت شده هنگامی که از بادمجان به صورت موضعی استفاده می شود یک درمان خانگی مفید برای بیماری هموروئید است. این گیاه برای درمان هموروئید پرولایس که پاره شده و موجب خونریزی و درد می شود اثرات درمانی مثبتی دارد.

43. بادمجان غذایی مناسب و مغذی برای تمام فصول است چراکه در هنگام سرما، گرم و در هنگام گرما، سرد است و در همه اوقات معتدل است.

44. بادمجان دارای حالت قلیایی دارد به همین دلیل گوشت را همراه بادمجان بخورید تا در بدن تعادل برقرار سازد.

45. بادمجان دارای یک ماده ضدتشنج است که در درمان بیماری صرع مفید است و اشخاصی که تشنج دارند و یا مبتلا به بیماری صرع هستند بهتر است از بادمجان در برنامه غذایی خود استفاده کنند.

46. مصرف بادمجان سبب اصلاح طبایع بدن می شود.

47. مصرف بادمجان به صورت آب پز از بیماری پیسی (لکه های سفید در بدن) جلوگیری می کند.

48. مصرف بادمجان درمان خوبی برای تصلب شرایین (خشکی رگها) است و خطر ابتلا به سکته قلبی کاهش می دهد.

 

 

  مـضـرات بـادمجـان

1. زیاده روی در مصرف بادمجان در دوران بارداری  خطر سقط جنین را افزایش می دهد.

2. زیاده روی در مصرف بادمجان ممکن است سبب بروز اختلالات گوارشی شود.

3.  افرادی که دارای سنگ کلیه و یا صفرا دارند از خوردن بادمجان خودداری کنند.

4. بادمجان دارای مقدار زیادی اسید اگزالیک است که می تواند در بعضی از افراد خطر ابتلا به سنگ کلیه و آرتریت را افزایش دهد.

5. بادمجان با داروهای ضدافسردگی تداخل ایجاد می کند . قبل از مصرف این داروها با پزشک خود مشورت کنید.

6. بادمجان در بعضی از افراد ممکن است ایجاد آلرژی و حساسیت کند. در مصرف آن جانب احتیاط را رعایت کنید.

7. از نگه داشتن بادمجان در کنار موز، گوجه فرنگی و هندوانه پرهیز کنید زیرا همه آنها تولید کننده ی اتیلن زیاد هستند.

8. کسانی که ناراحتی های کبدی دارند و یا مبتلا به یرقان هستند از مصرف بادمجان اجتناب کنند.

9. بادمجان در عین حال که باز کننده معده است ممکن است گاهی باعث گرفتگی کبد و طحال شود.

10. بادمجان برای گرم مزاجان و همچنین برای افراد مبتلا به بیماری های پوستی مضر است و این افراد باید در مصرف بادمجان جانب احتیاط را رعایت کنند.

11. مصرف بادمجان برای افرادی که دارای بیماری بواسیر و درد چشم دارد سبب تشدید بیماری آنها می شود و باید در مصرف بادمجان جانب احتیاط را رعایت کنند این افراد باید بادمجان را همراه با گوشت و روغن و یا سرکه مصرف کنند.