خــواص و مـضـرات خــیار
خــیار
خیار گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه خزنده و پوشیده از خارهای نازک و خشن است. برگهای آن بزرگ دارای زاویه و دندانه دار و گلهای آن زرد رنگ که به صورت نر و ماده روی پایه قرار دارند، میوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک و یا دراز باشد.
خـواص خــیار
1. خیار از نظر طب سنتی ایران. دارای طبیعتی سرد و تر است.
2. خیار دارای ویتامینهای گروه B شامل؛ B9, B1 , B2 ,B3 ,B5, B6 و همچنین ویتامینهای A ,C, و سرشار از کلروفیل و غنی املاح معدنی شامل: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، سدیم، کلر، گوگرد و همچنین خیار شامل ساپونین و آنزیم های مختلفی مانند پروتئولی تیک و ... می باشد.
3. خیار خنک کننده بدن است.
4. خیار اشتهار آور و به هضم غذا کمک می کند.
5.خیار حل کننده اوره و اسید اوریک است و در درمان نقرس موثر است.
6. خیار ادرارآور است و برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.
7.خیار را عطش را برطرف می کند و خون را تصفیه می کند.
8. مصرف خیار برای بیماران مبتلا به بیماری قند مفید است.
9. خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می کند.
10. برای تسکین و از بین بردن قرمزی چشم ورقه ای از خیار را روی چشم بگذارید.
11. افرادی که بیماری دیابت دارند بعد از غذا خیار استفاده کنند.
12. مصرف سالاد خیار همراه با غذا برای درمان یبوست مفید است.
14. مصرف یک عدد در روز از سرماخوردگی در زمستان ایمن هستید.
15. برای از بین بردن زیاد صفرا و اسید خون از خیارهایی که تخم زرد دارند (کاملا رسیده اند) بدون نمک استفاده کنید و یا آب خیار را با عسل مخلوط کرده و بنوشید.
16. خیار برطرف کننده اندوه است.
17. برای درمان نرمی استخوان و سل خیار را غروب از بوته چیده و همان زمان خورده شود.
18. خیار سرشار از ویتامین C است و خاصیت غذایی آن کم است.
19. خیار خواب آور است.
20. برای جلوگیری از خارش و تحریکات جلدی و همچنین برای درمان آفتاب سوختگی از ضماد خیار استفاده کنید.
21. برای رفع یبوست در دوران بارداری مصرف خیار توصیه می شود.
22.همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد به هضم غذا کمک می کند.
23. بهترین و مهمترین فایده خیار این است که به احیای پوست کمک می کند.
24. خیار، یک ماده قابض ملایم است که به خلاصی از برنزگی پوست کمک می کند.
25. خیار خاصیت سفید کنندگی ملایمی دارد که می تواند به رنگ یکسان پوست کمک کرده وپوستی جوان و زیبا به شما هدیه کند.
26. خیار باعث کاهش فوری پف چشم می شود.
27. خیار برطرف کننده سیاهی دور چشم است.
28. خیار در کنترل ریزش مو مفید است. (روزانه آب خیار بنوشید.)
29. خیار به دلیل داشتن سیلیس ، مو را نرم و زیبا می کند.
30. مصف خیار به درمان مشکلات سیستم دفع ادرار کمک می کند.
31. خیار غنی از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
32. خیار به خاطر دارا بودن آنزیم ارپسین یک داروی طبیعی برای از بین بردن کرم کدو در روده است.
33. خیار سطح فشار خون بدن را در سطح مناسب تنظیم می کند.
34. خیار سرشار از فلاونوئیدها نیز هست که برای کاهش التهاب عالی هستند.
35. آب خیار دارای هورمونهایی است که پانکراس برای تولید انسولین به آنها نیاز دارد و برای افرادی که بیماری دیابت دارند مفید است.
36. خیار دارای لیگنان ها که خطر پیشرفت سرطان ها سینه، رحم و پروستات را کاهش می دهد.
37. ویتامین C یافت شده در دانه های خیار، مانند آنتی اکسیدان عمل کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
38. کسانی که از بوی بد دهان رنج می برند خیار مصرف کنند.
39. آب خیار می تواند بیماریهای لثه مانند پیوره و ضعف لثه را درمان کند.
40. مصرف منظم خیار با دانه، اسیدهای دهان را خنثی کرده و تولید بزاق را افزایش می دهد.
41. مصرف خیار سموم ناشی از مصرف الکل را دفع می کند و همچنین قند و ویتامین B و الکترولیتها موجود در خیار، شدت خماری و سردرد مربوط به آن را کاهش می دهد.
42. مصرف خیار به پایین آوردن فشار خون کمک می کند و برای افرادی که دارای فشار خون بالایی هستند مفید است.
43. پتاسیم و آب موجود در خیار به تنظیم فشار خون کمک می کند و فشار خون بالا و پایین را درمان می کند.
44. آب زیاد موجود در خیار مانند پاک کننده عمل کرده و مواد اضافی را از بدن دفع می کند.
45. خیار سرشار از ماده معدنی سیلیس است که با تقویت بافت همبند سلامت مفصل را افزایش می دهد.
46. ویتامین K موجود در خیار نقش مهمی در تقویت استخوانها دارد.
47. خیار دارای فلاونوئیدی به نام فیستین است که عصبی ـ حفاظتی است و با به تأخیر انداختن شروع آلزایمر ، توانایی شناختی را افزایش می دهد.
48. خیار سرشار از ویتامینها و فیبر است که به کاهش وزن کمک می کند.
49. ماده معدنی مس موجود در خیار به ساخت پیام رسان های عصبی که برای ارتباطات مغز ضروری است کمک می کند.
50.مواد شیمیایی موجود در خیار، در براق کردن ظروف موثر است.
51. مواد شیمیایی موجود در خیار ، بویی را از خود متصاعد می کنند که جلوی آفات و حشرات را می گیرد. ورقه های خیار را در ظروف کنار باغچه بگذارید تاحلزون ها وآفت های آن قسمت را کنترل کند.)
52. همراه مصرف خیار ته تلخ خیار را هم بخورید اگر مزه تلخ ته خیار را دوست ندارید آن را با نمک یا خرما میل کنید تا طبع سرد خیار با مزاج نمک و خرما خنثی شود. و هضم آن نیز آسان و سریع تر معده را ترک می کند. مزاج خیار سرد و تر است و ته خیار طعمی تلخ دارد مزاجی گرم دارد و به همین دلیل خوردن همزمان آن حین مصرف خیار باعث تعدیل طبع این میوه می شود.
53.مصلح خیار ؛ عسل و ادویه هایی چون سیاه دانه ، زینان یا نعناع می باشد که مصرف آن همراه خیار مفید است.
مـضـرات خــیار
1. مصرف سبزی از جمله خیار برای مادران شیرده سب نفخ کودک می شود. بهتر است از این مواد غذایی کمتر استفاده شود.
2. مصرف زیاد خیار برای کودکان کم سن و سال مضر است.
3. خوردن خیار با پوست، مخصوصاً اگر ترو تازه نباشد، دیر هضم و باد معده و قولنج ایجاد می کند.
4. مصرف خیار برای معده های ضعیف و سوءهاضمه ضرر دارد. (برای دفع ضرر باید با عسل و مویز یا رازیانه خورده شود.)
5. زیاده روی در مصرف خیار برای افرادی که ناراحتی معده دارند، ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.
6. استفاده از خیار خیلی رسیده و زرد شده تولید دل درد می کند و با طبع افرادی که دارای طبع صفراوی و دموی دارند سازگار نیست.
7. یکی از مضرات خیار این است که اخلاط را زیاد می نماید.
8. خیار باعث عدم جذب ویتامین C می شود.
9. افرادی که دارای بیماری کولیت روده هستند از خوردن خیار خودداری کنند.
10. خیار نفاخ است زیرا که در معده سریع فاسد می شود. (در مصرف آن جانب احتیاط را رعایت کنید.)
11. خوردن مستمر سالاد کاهو همراه با خیار وگوجه برای لاغر شدن. سبب افزایش رطوبت بدن می شود و زمینه ابتلا به بیماری کبد چرب، مشکلات رحمی در زنان، چربی خون و عوارض روحی را برای افراد مذکور فراهم می آورد.
12خیار با گوجه فرنگی سازگار نیست. ترکیب مواد تشکیل دهنده که از گوارش سریع و کند برخوردار هستند ایده خوبی نیست. این شرایط می تواند تخمیر مواد غذایی در معده را به همراه داشته باشد که ممکن است کل بدن را مسموم سازد. گوارش کند و تخمیر قندها و نشاسته ها موجب شکل گیری گاز ، تورم و درد در معده و همچنین مشکلات روده می شود.
13. مصرف خیار می تواند باعث حساسیت هایی مانند خارش و ورم، خصوصاً حول حفره دهان، به وجود بیاید.
14. خیار به دلیل داشتن مواد شیمیایی خود، می تواند باعث سمیت و طاسی نیز بشود. این مشکل، معمولاً در صورت مصرف بیش از حد خیار ممکن است به وجود آید.